Palmiers aux 3 fromages

Avec cette recette, je participe au concours de Noël de Laëtitia du blog Au Palais Gourmand pour la catégorie "Amuses Bouches".

Ingrédients pour environ 35 palmiers :

- 1 pâte feuilletée (vous pouvez également utiliser une pâte déjà étalée)
- 30 g de bleu d'Auvergne
- 50 g de Beaufort
- 50 g d'emmental
- 5 c. à s. de crème fraîche liquide

Préparation :

Mettre les 3 fromages et la crème fraîche dans un robot et mixer jusqu'à l'obtention d'une crème avec des petits morceaux.

Étaler la pâte feuilletée en rectangle (pas trop fine).

Étaler la préparation sur la pâte puis la rouler à la main en partant de l'un des côtés jusqu'au milieu. Faire de même avec l'autre côté.

Filmer le rouleau de pâte obtenue et le laisser reposer 2 heures au congélateur.

Au bout de 2 heures, préchauffer le four à 200°C puis découper la pâte en tranches de 0,5 cm.

Déposer les palmiers sur une feuille de papier sulfurisé, ne pas trop serrer car ils vont s'étendre à la cuisson.

Faire cuire 10 à 12 mn puis servir aussitôt.

Vous pouvez également ajouter des herbes si vous le souhaitez.

Vous pouvez également congeler les palmiers après les avoir découpés, vous n'aurez alors plus qu'à les mettre à cuire quelques minutes avant de servir.


Sur la photo des palmiers, il y a plusieurs parfums que j'avais réalisé : saumon, épinards, chèvre, olives... (n'hésitez pas à laisser aller votre imagination).

Cette recette, très rapide à réaliser, peut être parfaite pour vos apéritifs lors des fêtes de fin d'année.