jeudi 19 février 2009

Croissants

Hier, j'ai réalisé les croissants de Charmela, ils sont vraiment délicieux.
C'était la première fois que je faisais une pâte feuilletée et je ne suis pas déçue du résultat (les filles non plus d'ailleurs !).


Ingrédients :

- 260 ml de lait
- 1 cc de sel
- 10 gr de beurre
- 40 gr de sucre
- 1 cc de jus de citron
- 450 gr de farine T55
- 1 cc de levure de boulanger

+

150 gr de beurre pour le feuilletage

+

1 oeuf battu pour le dorage

Préparation (pour un meilleur descriptif de la recette avec des photos, n'hésitez pas à vous rendre sur le blog de Charmela) :

Une fois le programme "pâte seule" réalisé, mettre le pâton au frais pendant 30 mn.
Une fois ce temps écoulé, l'étaler au rouleau et former un rectangle.
Placer le beurre en pommade au milieu et rabattre les côtés.
Mettre au frais 15 mn.
Sorter le pâton, lui faire faire un quart de tour puis, avec le rouleau à patisserie étaler.
Replier à nouveau ce rectangle en 3.
Placer au frais 15 mn.
Sortir le pâton et réaliser encore un tour comme précédemment.
Au bout de 3 tours le feuilletage est terminé.
Etaler le pâton en rectangle, le couper en 2 dans la hauteur.
Découper alors vos triangles avec une base d'environ 8cm.
Sur la base du triangle découper un peu de pate de façon à faire une ouverture en forme de triangle.
Tout en commençant par la base du croissant, roulez le jusqu'à la pointe du croissant.
Laisser lever 1 heure.
Dorer avec l'oeuf battu.
Enfourner à four préchauffé à 220°C et cuire 20 mn (suivant les fours).

Alors, il ne sont pas réussis mes croissants ?


12 commentaires:

claudie a dit…

ils sont superbe ces croissants ils font vraiment envie!

laetitia a dit…

Je m invite pour le petit déjeuner ! Mais je crois qu'il n'en reste déjà plus ! Bonne soirée.

corinne a dit…

Oh la la, ils sont superbes! Je n'ai pas encore osé me lancer dans la pâte feuilletée! Bravo tu l'as bien réussie!

Sylvie a dit…

Félicitations, ils sont vraiment superbes !

Miguelle a dit…

Appétissants ces jolis croissants !!
Sympa votre blog ^_^

nathalie a dit…

je vais essayer aussi !!!! bonne journée

biscottine a dit…

Ils sont vraiment beaux tes croissants, ça donne envie! Je les ai repéré aussi sur le forum, je les essaierai sûrement, bises!

charmela a dit…

tu les as très bien réussi bravo!!!

Mag a dit…

Je découvre ton blog et, dans la foulée, tes croissants qui me font de l'œil. J'ai vu que tu habitais St Brice en Coglès : ça m'a ramené directement à mon enfance quand mon oncle et ma tante tenait une petite supérette dans ce petit bourg. Que c'est loin !

babouchka a dit…

Vraiment superbes!!!

Catherine a dit…

J'en mangerai bien un demain matin .... à moi de me bouger.
Bisous

Audrey de FLAGRANTS DÉLICES by tambouillefamily a dit…

très jolis !!!!!!!