lundi 9 mars 2009

Tarte aux myrtilles

C'était la première fois que je mangeais une tarte aux myrtilles et c'est un vrai délice.
J'ai trouvé cette excellente recette que je referai sans aucun doute sur le superbe blog "Cuisine Campagne".
Ingrédients pour la pâte sablée :
- 300 g de farine
- 125 g de beurre à température ambiante
- 125 g de sucre
- 1 oeuf
Ingrédients pour la garniture :
- 500 g de myrtilles (bleuets, brimbelles, gueule noire...) (j'ai utilisé des myrtilles congelées)
- 3 oeufs
- 150 g de crème fraîche
- 150 g de sucre blond de canne
- 50 g d'amandes en poudre
Préparation de la pâte sablée :

Sur un plan de travail, tamisez la farine, faîtes un puits et découpez au dessus le beurre en petits morceaux. Travaillez la pâte du bout des doigts. Ajoutez ensuite le sucre et l'oeuf. Ne travaillez pas la pâte trop longtemps pour qu'elle soit bien sablée. Formez une boule et laissez reposer au réfrigérateur 1 heure.
Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur une grande feuille de papier sulfurisé (Etalez votre boule de pâte en disque sur une grande feuille de papier sulfurisé au lieu de le faire sur un plan de travail fariné. Ce n'est peut-être pas grand-chose, mais vous ne perdrez plus de temps à reconstituer à la main la pâte, même pliée en quart). Posez votre moule à tarte dessus, redessinez les contours au couteau et retirez les chutes de pâte. Il ne vous reste plus qu'à découper en disque le papier sulfurisé, de le prendre et de le poser dans le plat à tarte, comme si vous le faisiez avec une pâte toute prête.
Piquez le fond avec une fourchette. Posez dessus un disque de papier sulfurisé et sur les bords une bande de 3 cm de largeur pour qu'ils ne s'affaissent pas.
Faîtes cuire la pâte à blanc (en mettant des légumes secs dessus) pendant 15 min à 200°C.
Préparation de la garniture :

Pendant ce temps, lavez les myrtilles et essuyez-les. Dans une jatte, mélangez oeufs et sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la crème fraîche et la poudre d'amandes.
Sortez la pâte du four. Disposez au fond les myrtilles et versez la préparation oeufs-sucre-crème fraîche-amandes.
Passez au four 40 min à 200°C.

Régalez-vous car c'est un pur moment de bonheur pour les papilles !

10 commentaires:

Val a dit…

C'est ma préféré, l'été à la montagne, quand je suis en vacances. Mais pour moi, c'est avec de la chantilly, hi!!!

Céline a dit…

Elle est sympa ta tarte aux myrtille, je te mangerai bien la part...

Virginie a dit…

La tarte aux myrtilles, c'est mon péché mignon...
La tienne me met l'eau à la bouche!

valka a dit…

C'est un plaisir de chez nous, ça, quand on va se promener le dimanche dans les vosges et qu'on revient les mains toutes tachées de les avoir ramassées....

Les recettes de Céci a dit…

Vraiment très reussie cette tarte...un vrai délice

bisous

floflo a dit…

ouh!lala!ça me donne envie!!!ça c'est dur!!!hi!hi!

lia022 a dit…

qu'est ce que c'est bon la tarte au myrtilles j'adore ca !!!!!!!!!!!!!!!!!!

rêves de tables a dit…

Bonjour,
Photos superbes, recettes succulentes. Tout contribue a attiser nos papilles. Merci pour cette pause gourmande. Bonne journée.

mawygolote a dit…

c'est ma tarte préférée!!! je te pique la recette!!

Aud39 a dit…

Je craque pou les tartes aux fruits, la tienne est très appétissante !